大彩网址-魏月德和他“会说话”的铁观音

世界在线报导(记者 秦靓):金秋十月,正是铁观音秋茶上市的时大彩网址-魏月德和他“会说话”的铁观音节。在铁观音的故土——福建省安溪县,铁观音的采摘、制造和买卖正大彩网址-魏月德和他“会说话”的铁观音在如火如荼地进行。这期间,记者造访了铁观音传统制造技艺国家级非物质文化遗产传承人魏月德,请他谈一谈铁观音“会说话”的隐秘。

魏月德,1964年生,福建省泉州市安溪县人,铁观音鼻祖魏荫第九代孙。

“我做茶现已做40多年了,实践上茶便是像魂灵相同在我身上,所以茶和人的魂灵是在一起的”。

“在这边是空气新鲜,天上的露珠、地上的土质还有山水的陪同,还有咱们的人,生在这儿,跟茶与土地的结合,所以叫天地人结合”。

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“这颗母树是我雍正元年1723年我先人魏荫在这儿发现的第一颗母树。”

“本来叫摇钱树,(我先人)从这边压苗,栽培在铁鼎中,所以炒出来的茶也是沉重如铁,色泽如铁,后来姓名叫为铁观音。”

“从观音托梦点拨今后,咱们魏家有一个规矩,作为一种宝贵的礼品敬送,送女儿便是两棵,朋友来的许多也是两棵。一个是能够去开展茶树,还能够谋福万民,也能够增加收入。”

“做大彩网址-魏月德和他“会说话”的铁观音铁观音的工艺便是很深的,先身后活才是起死回生。从开端一动没有摇青,放着的就干掉啦。有摇青的它是一摇均,也便是叫醒;二摇水,也是固活;三摇香,也是固香;四摇韵,也是固韵。所以要到达这四个,那功夫不简略。”

“铁观音的香是摇出来的,韵是炒出来的,型是捏出来的,滋味是焙出来的,质量是比出来的。”

“半发酵乌龙茶的工艺特别杂乱,它的考究,到达最高境地大彩网址-魏月德和他“会说话”的铁观音,让它的芳香物质,从那里边出来。”

“(做茶的时分)温度高、温度低,还有一个时辰的改变就这么简略,可是要领悟,你要很专注的,专注的去感悟;还有经历,还有长时间的经历来做出这个工艺,所以为什么叫工夫茶。”

“做好一杯铁观音,要让茶说话,让茶跟你说我很香,我很甜,我很甘,自己说出来,这才是高;喝的舒畅,喝的爽,到达境地喝的健康,这样便是让茶说话。”

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牟晓良